Жареная Рыба По Ленинградски
Для приготовления жареной рыбы по-ленинградски рыбу разделать на филе с кожей и реберными косточками, но без позвоночника. Нарезать на куски. Посолить её по вкусу. В данном случае используется навага, но для рыбы по-ленинградски можно брать треску, минтай, хек и другую морскую рыбу из бюджетного ассортимента.Рыба жареная с луком по-ленинградски
Филе с кожей и без костей, нарезанное порционными кусками, посыпают солью, перцем, панируют и жарят во фритюре. Отдельно жарят нарезанный кружочками картофель. При подаче на стол на подогретое блюдо кладут кусок рыбы, вокруг располагают кружочки жареного картофеля и посыпают все это жареным луком. Пирожки с килькой.
Цель урока: Научиться ведению технологического процесса при приготовлении полуфабрикатов из рыбы для жарки с кожей и реберными костями, приготовлению жареных блюд из рыбы. Фронтальный опрос 1. Как определить, что рыба готова? Можно ли жарить рыбу в кляре? Какие виды жарки вы знаете?
Вместо грибов отлично подошли бы помидоры или болгарский перец. В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.